close

餐廳:錦富日式料理
地址:台北市民生東路五段137巷6弄36號(由三民路137號入口)
價位:1500元起跳
電話:02-2748-6356
營業時間:午晚餐時間，週一公休
賞味日期:2010.11

    今天JOE大請客，竟然要邀請我去吃主打生食的日本料理，還是一客3千元的呢，會很想來這家店吃吃看，主要之前看到網友分享，說不敢吃生的都會敢吃喔，竟然有這麼神奇的店家，所以我想說JOE不敢吃生魚片，當然要帶他來吃吃看!


其實對生食我也沒有說很愛，但每次看到高級日本料理店，好像專攻生魚片握壽司，就很想來看看，這家店外面很樸實，寫著[魚旨]，問了師傅才知道代表高級貴貴的日本料理店啦。
   這邊無菜單，主要看你價位多少就會隨意出菜的，首先上了麥茶和醃製番茄
有免費可續的泡菜(小黃瓜和大白菜)，蘿蔔絲薑絲亦同。一開始就有重頭戲-野生鮑魚，這真是好吃，燉煮清淡入味，但香Q有勁，真是好鮑魚。

水針:這道菜也不錯，整體調味清爽，不是說很重口味的。
好像是鮪魚:這個魚肉也很好吃，油脂分布均勻，入口非常軟爽口。
好像是旗魚:人實在是不能拖太久寫食記，這道我印象中油脂超級充分，一咬下去都滿嘴魚脂，好吃呢。
蝦:不太知道正確名稱，師傅說他只挑選有膏黃的蝦，這個蝦子真的太美味了!膏黃配蝦肉真是好吃呢
好像是比目魚嘴邊肉:這道油脂豐富美味，讓我吃了都很回味，算是開始進入重濃口味。

鰹魚:這就是柴魚，所以味道本身就濃厚，蠻特別的體驗呢。
鮭魚卵:這個師傅解釋日本空運，沒有浸泡過的卵唷，是新鮮的呢，採用自己特調醬汁，所以這真是一整串的黏在一起唷，口感新鮮好吃，真的沒泡過的比較好吃呢。
戰車:這個稱號是因為它被切割後，還是能跳動呢，真的很有生命力喔，吃起來很有咬勁，跟其他道菜色相比，我比較愛其他道菜，但也是好吃啦。
原來面目
干貝:這個也是超好吃的啦，干貝肉和貝柱有不同感覺，肉質很鮮甜柔軟，貝柱有QQ的。可惡，每個都好吃，未來再去吃較便宜的，不知道是否會嘴刁。
鮪魚手卷:這個外層海苔，師傅說1片90元(還是半片?!)，這海苔超好吃的啦，很細綿香氣又十足，裡面有員山蔥+牛蒡+鮪魚，也是不差拉。
海膽雙響:使用加拿大和XX產地的海膽，兩種不同風味，一個會苦甜另外一個比較香甜，綜合起來還真是好吃好吃N遍。

紅喉一夜干:這個魚肉很細緻，所以需要先陰乾一晚，才能隔天使用，整各很多汁細嫩，真是美味，剛好我的是魚身，JOE的是魚頭，都好吃呢。
XX魚:這道我還真忘記味道了，但有印象吃完全部，只有一道個人覺得還好，其他都是上等或上上等。
蟹:這個也好吃呢，新鮮甜度夠，肉質也細緻，然後附上的叉子，真是好用呢，兩頭都有各自的功能，讚啦。
烤蝦頭:這是野生的蝦，裡面裝滿米粒，灑點鹽巴下去烘烤，真是好吃好吃。
散壽司:號稱:魚版的滷肉飯，乍看份量不多，但對於我實在有點多，因為全部都是生冷食物，害我吃到後面有點點><但隔壁的人吃的津津有味，若份量再少點，我會更愛呢。對了!為什麼會被稱為滷肉飯，因為裡面全部都是魚肉的綜合品，師傅還會現烤鮪魚汁液淋上飯，類似攪拌滷肉的油脂阿。
海膽+鮪魚:這個很絕配呢，原來兩個放一起也是很match的拉，好吃唷。

山藥泥:這個也粉好吃呢，調味清爽但是又很有回味，整各很好吃阿，搭配著鮪魚、炸山藥皮、鮭魚卵。
XX:這個是3000元才有，隔壁桌叫2500元的，並沒有這道菜，印象中主廚說蠻珍貴，因為份量少，但是我吃起來並沒有特別感覺，就是脆硬Q的感想。
野生蛤:這個好好吃呢，外皮超級華麗光鮮，看起來就像是藝術品，湯頭清爽搭配蛤真是讚啦。
甜品:紅酒浸蕃茄+紅心芭樂及紅酒蕃茄的湯汁冰，這個也是好吃呢，只是我肚子好飽喔，竟然很辛苦地吃完它。
醃製過的番茄
名片照

這家真的很推薦呢，雖然我肚子還是不爭氣的小小小啦，但是至少跟其他家日本料理店相比，算是不太啦囉，風味層次感都有，又新鮮美味，連JOE都不吃生魚片，都全部吃光(只有滷肉飯那碗沒有)，所以只有一個字"讚"啦
arrow
arrow
    全站熱搜

    hoppietw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄