[北京](宏源)南門涮羊肉(后海店) @ 小寶與喬的吃喝玩樂分享天地

餐廳:(宏源)南門涮羊肉
地址:北京市西城區南官房胡同1號
電話:8322-7033
營業時間:中午有營業，晚上好像到10點左右
價位:均價$80/人，單點式。
賞味日期:2012.9
來到北京，除了烤鴨之外，另外重點就是要來吃涮羊肉啦，搜尋資料，大家都比較推薦南門的，而不是東來順涮羊肉，說這邊的肉質比較好，尤其是小料(指醬汁)更棒! 當天下午快18點抵達，拿著號碼牌店家告知約要等2小時囉，所以就先去附近隨意走走，逛逛烟袋斜街&胡同，很快地回來已經過號，但沒關係趕快喊號時，把號碼牌拿出去比誰的比較前面，就可以先入座囉。

下圖左方就是店家啦，很古色古香的店面，門口已經都是人潮!

當天還下著細雨，什剎海周遭還是熱鬧滾滾呢。
晚上20點初入座，這邊的位置，若兩人來幾乎都是要跟人併桌的，這對觀光客來說還不錯，因為跟我們同桌是來自西安而在當地工作的大陸人，跟我們聊了許久呢。(下圖拍攝時間為2210，人潮已經散了)

菜單:大鍋底$20(假日都是強迫這個)，小料5元、筷子1元，單點的肉類(牛、羊)、海鮮、菜類、涼菜等，約從18-68元之間。

其實還有很多菜單，但是我沒拍，果然肉類為王道，也很多種類的肉，五花八門，本想要點有加蛋在上面的鮮切羊鍵(隔壁桌要點，但是已經賣光了)，所以建議要來吃還是早點來吧，這次我們只點2盤肉+1盤黑木耳+1小料+大鍋底，沒想到這樣就吃的粉飽呢，大約花費85元。(但隔壁桌點4合一的肉1盤就要68元，不過看的我覺得很好吃耶)，所以可貴可不貴啦(想想我們在吃涮羊肉已經吃了包子、爆肚和一串羊肉串，所以若只有純吃涮羊肉，應該會點更多肉和菜類等)。

上圖是我們還沒上桌就擺放好的大鍋底拉。大鍋底$20(白菜、粉絲、小菜、糖蒜、花生米、凍豆腐)、或者基本鍋底$10(小菜、糖蒜)。所以我一上桌，就是桌上滿滿的料呢，其中小菜就是右邊那個紅白食物，有點像醃番石榴，很特別，但不會說很順口，花生普通比較偏硬，糖蒜很特別，但不能吃太多的口感。不久後服務員就拿鍋子過來啦，裡面是木炭加熱的唷。

[鍋底]就是白開水+蔥蒜的湯頭，不會給湯匙唷，因為這個湯底沒有再喝湯的。(所以食用順序-->1.肉類-->2.菜類)，中間放炭(這家后海店比較貴呢，若要再續炭，還要加價$4)

[太陽肉]$30/盤，照片寫著羊上腦肉，可是擺盤還不錯看，吃起來記得鮮美沒腥味，就是羊肉耶，肉直算是不錯，只要涮幾下馬上沾料入口吞下，就是美味，但我想說若能吃到隔壁桌的厚實肉，不知道是不是會更好，因為這個肉少了油花，所以下次會點其他的肉。

[肥牛](小)18，若沒記錯應該是點這個啦，上來時候，隔壁桌看我們都先下木耳、凍豆腐、冬粉、白菜，後來跟我們說應該要先涮肉，因為這湯是白開水，要有肉脂溶入水，蔬果類煮了才會入味，且肉片切了後過一陣子就會慢慢不新鮮，所以肉變軟又有血水等，叫我們要先吃肉拉，這肉也吃的出很新鮮，不知道這是否手工切還是機器切呢。